Roscas de Reyes

Rosca de Reyes

Los portugueses le dicen Bolo–Rei, los españoles Roscòn de Reyes, los mexicanos Rosca de Reyes y los venezolanos Rosca Navideña o Rosca de Reyes.

Consiste en una rosca de pan de masa dulce festiva de forma anular, trenzada, que puede ser mediana o muy grande, algunas llegan a tener màs de medio metro de diámetro, adornadas con dàtiles, nueces. Cerezas, pasas, frutas confitadas, almendras, rodajas de fruta cristalizada (escarchada) o confitada de colores variados y glaseado. No hay receta ùnica, aunque el denominador comùn es su forma y las frutillas.

Su origen se remonta a la Francia de Luis XV, cuando un pastelero de origen eslavo agasajò a su regente con una rosca a la cual le incluyò un medallón de diamantes que comprò en colaboración con su personal.

Se come en España y otros países hispanos. En México se suele tomar el día 6 de enero para celebrar la Epifanìa o la llegada de los Reyes Magos a los pies del Niño Jesús.

En Venezuela, se acostumbra comerla acompañada con chocolate caliente. Se puede servir en el desayuno o en la merienda. Se acostumbra obsequiarla en celebraciones u ocasiones especiales.

La rosca trae consigo un premio (dije, muñequito, figura de pesebre, almendra o haba, representando al niño Dios, y quien la consiga serà declarado rey por un dìa. y adquiere la obligación de comprar el brindis para la fiesta del Día de la Candelaria celebrada el 2 de febrero

Anticipe sus encargos y celebre con buen gusto y sin preocupaciones

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Roscas de Reyes

ROSCA DE REYES

Panettone Navideño, paso a paso

El Panettone es un dulce típico de la Navidad, originario de Italia, concretamente de Milán,  pero que en España se ha hecho un hueco entre todos los dulces navideños, hoy os vamos a enseñar cómo prepararlo en casa.

Como casi todos los dulces tradicionales tiene su historia, hay varias versiones acerca de su origen, a mí la que más me gusta, por romántica es que hacia el año 1490 un joven aristócrata, Toni,  enamorado de la hija de un pastelero, se hizo pasar por ayudante de pastelero, creando para ella un pan con forma de boveda, dulce y con frutas confitadas. El pan tuvo mucho éxito y los milaneses comenzaron a acudir a la pastelería a pedir el “Pan de Toni”, que derivó luego en “panettone“.

La otra historia relata que el panettone nació en la corte de Ludovico “El Moro”, cuando en una importante cena de Navidad el postre se quemó, el cocinero sirvió un pan que uno de sus ayudantes había elaborado con las sobras, para llevarse a su casa, un pan dulce muy subido, con frutas confitadas y mantequilla. El postre tuvo tanto éxito que el Duque llamó al cocinero, quien presentó al ayudante, Toni, recibiendo desde ese momento su pan, el nombre de “Pan de Toni”.

Pero no fue hasta los años cincuenta del siglo XX cuando dos empresarios milaneses, Abgelo Motta y Gino Alemagna,  lanzaron al mercado italiano el Panettone elaborado de forma industrial, alcanzando importantes ventas, tantas que paso al mercado internacional.

El Panettone, se suele tomar como desayuno o merienda acompañado de un chocolate caliente o como postre navideño, se corta en rodajas verticales. En vez de hacer uno grande he hecho tres más pequeños, podéis encontrar los moldes de papel en tiendas especializadas de repostería.

Animaros a hacerlo, porque está delicioso y os aseguro que no tiene nada que ver con el panettone que podáis comprar en los supermercados.

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